Poznejte intenzivní chuť Wagyu steaku

Patříte mezi milovníky steaků a ještě jste neměli možnost ochutnat maso ze skotu Wagyu? Chuť masa Wagyu přináší mnohonásobně lepší požitek než steak z kteréhokoli jiného hovězího masa. Jeho křehkost, šťavnatost, intenzivní chuť a jedinečná struktura doslova rozdovádí vaše chuťové buňky. Přečtěte si, proč je maso skotu Wagyu tak lahodné.

Co je to Wagyu steak?

Maso plemene Wagyu produkovaného původně v japonském Kóbe patří mezi nejkvalitnější druhy masa na světě. Jeho název pochází z japonského slova „Wa“ (japonský) a „gyu“ (hovězí maso). Maso skotu Wagyu nabízí jedinečnou chuť a texturu, což je způsobeno výběrem kvalitních kusů hovězího dobytka a dlouhým, pomalým výkrmem pro správné ukládání tuku ve svalstvu.

Kromě japonských Wagyu na trhu naleznete také australské druhy, které mohou být o něco levnější než ty japonské. Jedním z hlavních rozdílů je podnebí a možnost pastvy, které ovlivňují chuť, strukturu a kvalitu masa. Dalším rozdílem je také délka dokrmování – australský Wagyu se krmí 350 až 450 dní, zatímco japonský skot Wagyu se krmí 600 a více dní. Tyto druhy masa se tak mohou mírně lišit, avšak obojí přináší lahodnou chuť, kterou doporučujeme vyzkoušet.

Výrazné mramorování pro intenzivní chuť

Speciální krmná dávka s vysokým obsahem energie zajistí výbornou kvalitu svaloviny s vysokým podílem tukového mramorování. Krémově bílý tuk, který protkává kus hovězího masa dodává úžasnou křehkost, šťavnatost a neodolatelnou chuť. Tuk z tohoto druhu masa obsahuje vyšší množství omega-3 mastných kyselin a nižší obsah cholesterolu, takže se nemusíte obávat o své zdraví. Kromě toho, tukové mezisvalové mramorování na talíři hezky vypadá a lahodí tak i oku.

Vyzkoušejte Wagyu steak i vy

Steaky Wagyu jsou v posledních letech čím dál populárnější a zároveň také dostupnější. Jeho ochutnávka se považuje za nezapomenutelný gurmánský zážitek. Ochutnat je můžete například v pražské restauraci Červený jelen, kde vám lahodný steak připraví přímo z japonského skotu Wagyu.

Žaneta Kadelová